budjettiklassikko: Pizzaa pikkurahalla, eli Taikinan sielunelämää, osa 1

Tässä italiaa vesilinnulla heittävä inhorealistinen pizzaresepti! Hinta määräytyy pitkälti täytteiden mukaan, mutta on matala. Ohjeessa tähdätään uunipellilliseen maittavaa pizzanomaista valmistetta. Tällä reseptillä saa vaivatta uusia ystäviä bileissä, jos ottaa mukaan muutaman siipaleen. Tietenkin myös kaikki tietävät sen, että kaikki kotona tehty ruoka on automaattisesti terveellistä?


Ainekset:

-Vehnäjauhoja. Mikä vaan jauho käy, esim se unohdettu jauho mikä sulla on kaapin takaosassa

-Kuivahiivaa noin pussukka

-Ehkä ripaus sokeria, ehkä ei

-Suolaa

-Jokin tomaattituote, esim murska tai paseerattu

-Jotain valkosipulista, jos harrastat. Esim valkosipuliöljy tai ihan valkosipulia yksi kynsi

-Kuivattua yrttiä. Itse rakastan rosmariinia yli kaiken, mutta oregano on myös ihan pätevä, samoin kuin basilika, timjami ja mitä sinulla nyt sattuukin löytymään maustehyllyltä

-Tarjoiluun oreganoa tai muuta pizzamaustetta

-Jokin juustotuote ja raastamisväline tälle TAI juustoraastetta jos laiskottaa

-Mitälie hässäkkää mitä muutenkin tilaisit pizzan päälle, esim tonnaria, herkkusieniä, meetvurstia, paprikaa, tomaattia, en tiedä mitä nuorisolaiset nykyään syö...? Ananasta? :D

-Mustapippuria, suolaa

-Leivinpaperia! (muchos importantes! Tarkista saatavuus kaapissa ennen kauppareissua!)

Tee näin:

1. Muista jo hyvissä ajoin, että ah, onkin juhannusaatto ja haluan syödä jotain hyvää ja terveyden kannalta arveluttavaa.

2. Laita taikina vauhtiin!

Taikinan sielunelämää, osa 1

Minä en pidä mittaamisesta, ja siksi kaikki mittayksiköt ovat mututuntumalla. Mielestäni länsimaalaisessa ruoanlaitossa mitataan liikaa. Taikina on suhteellinen käsite, ja se on joko liian löysää, liian kiinteää ja sitä on joko liian paljon tai liian vähän, maailma ei kaadu jos sitä on esim. liikaa tai sitä on ärsyttävä käsitellä löysyyden takia. Liian kova taikina pistää pahalle tuulelle syödessä. Sen monimutkaisempia asiat eivät oikeastaan ole, ja kannustaisin tarttumaan taikinaa klöntistä ja kokeilemaan itse keksiä oma taikinareseptisi. Voimaannutaan yhdessä :P

-Heivaa suurehkoon kulhoon muutama desi (mulla n. 5, mut se oli ihan liikaa) hiukan kädenlämpöä lämpimämpää vettä. (allekirjoittaneella sopivanlämpöisen veden etsiminen on iteratiivinen prosessi, joka kattaa vedenkeittimellä kuuman veden lämmittämisen ja tämän veden sekoittaminen kylmään veteen siten, että kuumaa vettä on vähän ja kylmää vettä enemmän. Tuloksena on pitkällinen edestakaisin lutraus, jossa kyseenalaistan elämänvalintojani.)

-Heitä hiivapussukan sisältö veteen, ja jos sen pärjääminen mietityttää, ripaus sokeria sen ruoaksi. Kaikki tykkäävät sokerista, myös hiiva. Tämä ei välttämättä ole välttämätöntä jos olet puristi.

-Iske perään silmitön lasti jauhoja ja hyppysellinen suolaa.

-Jauhoja on riittävästi kun taikina on edelleen ärsyttävän tahmeaa mutta kuitenkin irtoaa kipon seinistä ja muodostaa itsenäisen klöntin.

hyi onpas lähmäistä

-Vaivaa sitä hetki. Tiedän, rasittavaa. Jos sinua ei kiinnosta, jätä vaivaamatta. Jos kuitenkin vaivaat, lopeta sitten kun taikina on kehitellyt hieman sitkoa ja pistää hanttiin sanomalla "lopeta vaivaaminen", siihen ei montaa minuuttia mene.

-Peitä kulho jollain (suunnilleen sopivan kokoinen lautanen? elmukelmua? (mother nature says NO) keittiöpyyhe? (mummo-hygge-pisteet kotiin?) ja mene tekemään jotain muuta noin 30min-tunnin ajan, esimerkiksi hakemaan täytteet kaupasta. Tarkasta, onko kotonasi varmasti leivinpaperia?
Vinkki: Jos sinun täytyykin yhtäkkiä lähteä jonnekin, voit taikinan kohottua hetken laittaa sen jääkaappiin, niin kohoamisprosessi hidastuu ja taikina pärjää pitempään ilman että se alkaa maistua liian käyneeltä.

hyi mitä ihmettä täällä tapahtuu

3. Raivaa tilaa keittiössä leivinpaperiarkille. Vyöräytä taikina jauhotetulle arkille, ja taistele sen kanssa kunnes olet saanut levitettyä sen koko arkille. Kaulin tai pesty viinipullo plussaa mutta myös apinanraivolla on tuotettu tulosta joskus. Bukowski-pisteitä ropisee viinipullosta. Keittiövälineet ja omat räpylät kannattaa jauhottaa reilusti, ettei taikina tartu joka puolelle. Jos tuntuu, että taikinaa on jotenkin todella liikaa, voit eristää siitä osan ja joko laittaa pakkaseen tulevia tarpeita varten, tai leipoa samalla vaivalla muutaman minionin pizzallesi tulevaa ydintalvea varten. Siirrä koko komeus uunipellille kun olet saanut sen lannistumaan.

Lolbeck 1-Taikina 0

oli liikaa taikinaa, tein pizzalle minionin. Huom äärimmäisen lähmäinen kaulin!

siis oli ihan pipona liikaa taikinaa, pakastin vielä yhden
pellipizzan verran sitä... Oh, well! Onpahan taikinaa ainakin!

4. Anna taikinan hengata peitettynä (kelmu tai keittiöpyyhe) samalla kun säädät täytteiden kanssa, pilkot hypoteettiset sienet yms, ja TÄRKEÄÄ muistat laittaa uunin päälle niin kovalle kuin uskallat, kuitenkin vähintään 225 astetta. (Mulla 250). Tässä vaiheessa putsaa kaikki mihin taikina on ulottanut korruptoituneen kosketuksensa, et kuitenkaan tule tekemään sitä myöhemmin. Älä huijaa itseäsi.

Riittävästi yrttiä. Jos tomaattimeininkiä jää yli,
pakasta ja heitä johonkin keittoon tulevaisuudessa.

5. Tee tomaattiasia. Sekoita tomaattituotteeseesi aimo annos kuivattuja yrttejä, ja valkosipulituote (hienonnettuna jos käytät tuoretta kynttä) sekä hiukan pippuria. Fiilistele sitä, että tämä on ihan kuin ketsupin tuunaaminen mustapippurilla hesessä tai mäkkärillä. Jos käytät kovin klönttipitoista murskaa, vetele seos sauvasekoittimella sileäksi. Very fancy!

joskus lesskin voi olla more

6. Vapauta taikina peittoasian alta, levitä tomaattihässäkkä sen päälle (älä liikaa, lammikot ovat uhka rapeuden kannalta), ja lisää täytteet mutta ei vielä juustoa.

Täytteet voi erotella syöjien reviirien mukaan, Meillä oli joku vanha kinkkujämä,
1.0 grilliherkkusientä, ananasta ja lähes tiensä päähän tullut paprika

7. Kärtsää pizzaa uunin keskitasossa kunnes pohja alkaa näyttää suht kypsältä (noin 10 min mutta varmasti  vähemmän jos tuijotat sitä lakkaamatta uuniluukun takaa) ja täytteet alkavat kärähtää hieman, tässä vaiheessa ota se raukka ulos uunista ja lisää juusto

raasta vaikka juusto kun odottelet kypsymistä (sakset skaalaa varten),
mulla meni ehkä 1,5 cm paksuinen siipale jotain piraattioltermannia, mut mikä vaan tylsä suomijuusto käy

ehkä tän verran juustoa

8. Kärtsää pizzaa vähän lisää kunnes juusto saa vähän väriä muttei suoranaisesti vielä kärähdä.

9. Oreganota ja hieraise pinnalle hieman mustapippuria.

Bon Appetit!

tässä minionin lopullinen ulkonäkö!

Elintasokusetusversio:
-Osta tuoretta basilikaa tai rucolaa ja sirottele valmiin pizzan päälle. Näyttää terveellisemmältä!
-Googlaa joku parempi pizzapohjaohje, tämä on ns. quick and dirty-versio mutta jokin pitkään ja hartaasti kohotettu legit versio maistuu paremmalta.

Vielä halvemmalla:
-Lidlin alle 30c maksava tomaattimurska...
-Ultrasaituri laimentaa tomaattipyreetä vedellä :-/ tämä on ehkä jo uhka maun kannalta tosin
-Täytteeksi jotain hyvin halpaa, tämän osaat itse järkeillä. Tähän aikaan vuodesta tuore sipuli ja tomaatti? Juustossa on jotain protskua...
-Raasta itse juustosi! Kilohinta on parempi näin ja vältät juustotottumuksistasi riippuen kaikista eniten sukilta maistuvat halpiaisraasteet...

Vielä yksi kikka 15:
-Voit tehdä taikinan myös edellisenä iltana, tällöin laita vähemmän hiivaa (n. puoli pussia riittää), älä laita sokeria, ja laita taikina jääkaappiin. Se nousee itsekseen yön yli, mutta hitaammin, ja pizzasta tulee todella makoisaa!